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Salsa napolitana

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Receta deSalsa napolitana

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Receta enviada por capitanespecia
279 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Salsa napolitana

La salsa napolitana, con su tomate y su albahaca, es ideal para acompañar todo tipo de pasta y para algunos carnes como pollo o pato.

Recetas de Salsas » Salsas para pasta, patatas o arroz

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 27 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salsa napolitana?

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 3 ó 4 hojas de albahaca fresca
  • 1 puñadito de orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

¿Cómo se prepara Salsa napolitana?


Para preparar una buena salsa napolitana, tenemos que empezar pelndo los tomates, para después trocearlos en cubitos y reservarlo. Pelamos también la cebolla y la picamos muy finita.

El segundo paso en la preparación de la salsa napolitana es tan sencillo como llevar una cazuelita al fuego, añadir un poco de aceite de oliva, agregar la cebolla y dejar que se poche o que se sofría con una pizca de sal. Enseguida, tienes que picar bien finito también el diente de ajo para agregarlo a la cazuela.

El ingrediente principal de la salsa napolitana, los tomates, lo vas a añadir cuando la cebolla empiece a estar transparente. Una vez en la cazuela, tienes que remover sin parar con una cuchara de palo y mantener fuego al medio.

Hecho esto, tienes que rectificar la acidez de la salsa napolitana añadiendo el azúcar, y luego hacer lo propio con la sal y la pimienta.

A continuación, añade unas hoja de perejil bien picado, pica también unas ocho hojas de albahaca y espárcelas sobre la salsa napolitana.

Por último, pasa la salsa por un pasapuré para que quede bien fina y caliéntala de nuevo a fuego medio, remueve para darle cuerpo, y ya podrás usarla.

Foto orientativa: Adactio

Nota del autor

Aunque la salsa napolitana es un clásico entre las salsas para pasta, se trata de una salsa de tomate casera que puede ir bien en otros platos con carne y pescado, verduras, arroz, etc.

Podemos añadir también a esta salsa napolitana unas aceitunas negras troceadas después de pasar la salsa por el pasapuré, así le daremos una textura especial.



La receta Salsa napolitana tiene 1 comentarios

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Avatar de marion marion

Hola hoy he hecho esta salsa y esta muy rica. Tanto a los niños como a nosotros nos a encantado. ENHORABUENA por la salsa. Salsa napolitana. marion el 12-08-2014

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