Salsa napolitana

Receta de salsa napolitana

Con su tomate y su albahaca, es una salsa ideal para acompañar todo tipo de pasta y para algunas carnes como pollo o pato. Puedes congelarla una vez hecha.

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¿Cómo hacer salsa napolitana?

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Tenemos que empezar pelando los tomates, para después trocearlos en cubitos y reservarlos. Pelamos también la cebolla y la picamos muy finita.

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El segundo paso es tan sencillo como llevar una cazuelita al fuego, añadir un poco de aceite de oliva, agregar la cebolla y dejar que se poche o que se sofría con una pizca de sal.

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Enseguida, tienes que picar bien finito también el diente de ajo para agregarlo a la cazuela.

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El ingrediente principal de la salsa napolitana, los tomates, lo vas a añadir cuando la cebolla empiece a estar transparente. Una vez en la cazuela, tienes que remover sin parar con una cuchara de palo y mantener fuego al medio.

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Hecho esto, tienes que rectificar la acidez de la salsa añadiendo el azúcar, y luego hacer lo propio con la sal y la pimienta.

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A continuación, añade unas hojas de perejil bien picado, pica también unas ocho hojas de albahaca y espárcelas sobre la salsa.

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Por último, pasa la salsa por un pasapurés para que quede bien fina y caliéntala de nuevo a fuego medio, remueve para darle cuerpo, y ya podrás usarla.

Foto orientativa: Adactio

Consejos del autor para hacer Salsa napolitana:

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Aunque es un clásico entre las salsas para pasta, se trata de una salsa de tomate casera que puede ir bien en otros platos con carne y pescado, verduras, arroz, etc.

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Podemos añadir también unas aceitunas negras troceadas después de haber pasado la salsa napolitana por el pasapurés, así le daremos una textura especial.

Receta enviada por capitanespecia

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